Finns det en framtid för förädlade gotländska grönsaker och rotfrukter?

Finns det en framtid för förädlade gotländska grönsaker och rotfrukter?

Genom dialog med storkök och andra aktörer har Matbyrån Gotland identifierat behovet av förädlade gotländska grönsaker och rotfrukter. Hos Ryftes finns redan en anläggning som bland annat kan hacka, riva och tärna grönsaker, men den används inte idag eftersom volymerna tidigare varit för små.

Nu finns en möjlighet att tillsammans utforska hur anläggningen skulle kunna tas i bruk igen. Det skulle kunna bidra till ökad lokal livsmedelsförsörjning, minskat svinn, stärkt beredskap och fler affärsmöjligheter.

Därför bjuder Matbyrån Gotland och Science Park Gotland in till en workshop för att tillsammans med aktörer från näringen undersöka behov, möjligheter och vägar framåt.

• Hos Ryftes